Foto-en videoverslag “Italiaanse keuken: Tussen vernieuwing en traditie”

Wijnschrijfster en Wijnvrouw van het Jaar in 2020 Magda van der Rijst ging op 20 maart 2024 in gesprek met kookboekenauteur Vanja van der Leeden over traditie en vernieuwing in de Italiaanse keuken.

Vanja woonde in het verleden in Italië en studeerde Italiaans in Leiden. Ze schreef onlangs het kookboek Italopop. Daarin schudt ze de Italiaanse keukentradities op.

Doet ze dat met respect of jaagt ze Italianen op de kast? Durven Italiaanse jonge chefs te breken met de recepten van hun nonna’s? Waarom is de Italiaan zo vurig over zijn tradities? Heeft dat met de geschiedenis van het land te maken? En zijn die tradities eigenlijk wel zo oud als we denken? Wat voor rol speelt marketing en migratie in het wereldwijde succes van de Italiaans keuken? En wat vindt een Napolitaan van een pizza met ananas?

Op dit soort vragen en meer gingen ze in tijdens deze thema-avond. De integrale video is hier te bekijken:

https://weblectures.leidenuniv.nl/Mediasite/Play/2f5f741a051945f7aec39a17406292371d

Leiden University – Faculty of Humanities
Italiaans in Leiden – Italian in Leiden